Skip to content

À propos de nous

De Graaf Bakeries - Qui nous sommes et ce que nous faisons

Le propriétaire, Wouter de Graaf, quatrième génération d’une famille de boulangers, a créé sa propre pâtisserie en 1990. Ses premiers gâteaux fourrés ont attiré l’attention des artisans boulangers et la gamme s’est rapidement développée.

Play Video

Développer

Chaque jour, nous affinons les recettes traditionnelles et développons 20 nouveaux produits par an. Avec 250 employés enthousiastes, des boulangers passionnés et une technologie innovante.

Conseiller

En tant que spécialiste de la boulangerie en magasin, nos conseils sont fondés sur trois décennies d’expérience ainsi que sur des données concrètes du marché. Nous savons ce que veulent les consommateurs, quelles sont les tendances et nous y répondons immédiatement.

Soulagement grâce à des niveaux de service élevés

Nous vous aidons à sélectionner des matières premières de haute qualité et à les utiliser pour produire les snacks les plus savoureux. De l’emballage fonctionnel à la présentation attrayante en rayon. Dans notre salle de formation ou sur place, nous formons le personnel de votre magasin à la décongélation et à la cuisson des snacks. Tout pour une expérience gustative et olfactive !

Comment tout a commencé - De zéro à maintenant

1905
Comment tout a commencé
Tout a commencé dans le village de pêcheurs néerlandais de Spakenburg. N’ayant pas du tout le pied marin, le pêcheur d'IJsselmeer Aart de Graaf, qui n'avait pas du tout le pied marin, a décidé décide de gagner sa vie sur la terre ferme. Il aouvre donc ouvert une petite boulangerie au cœur de Spakenburg.
1905
1920 - 1950
Années 1920 à 1950
Boulangerie de village De Graaf
Les deux générations suivantes de de Graaf font de la boulangerie de village une boulangerie industrielle avec des clients dans tous les Pays-Bas.
1920 - 1950
1955
Gâteau de grand-mère
1955/1956 Ouverture d'une nouvelle boulangerie à Spakenburg. Le gâteau de grand-mère (Oma's cake) est l'une des marques les plus connues.
1955
1990
Établissement « Banketbakkerij Wouter de Graaf »
Wouter de Graaf, qui représente maintenant la quatrième génération, ouvre une petite pâtisserie à Spakenburg, préparant des gâteaux frais fourrés pour les artisans boulangers. La gamme est ensuite étendue aux gâteaux aux pommes, aux galettes au beurre et aux macarons à la noix de coco.
1990
1992
La boulangerie artisanale
Une nouvelle boulangerie industrielle moderne se développe à Spakenburg.
1992
1994
Bake-off specialist
L'un des premiers aux Pays-Bas, Wouter de Graaf fabrique des produits pré-cuits.
1994
2000
Mola
Pour la production et la vente de produits feuilletés, un partenariat est mis en place avec l'entreprise familiale Mola.
2000
2006
Export
Nos produits sont dégustés pour la première fois en Belgique, en Allemagne et en Scandinavie.
2006
2007
Oliebollen Beverwijk
Début de la production d'oliebollen à Beverwijk. (Produit typiquement saisonnier aux Pays-Bas).
2007
2009
Ouverture de l'entrepôt frigorifique
Pour développer l'activité, nous constuisons un nouveau centre de distribution avec des bureaux sur la Metaalweg à Bunschoten-Spakenburg (Pays-Bas). Ici, il y a de la place pour plus de 4000 palettes.
2009
De Graaf Bakeries Hoogeveen
2013
Acquisition de Bakkersland Hoogeveen
L'acquisition de la division des produits surgelés de Bakkersland entraînent la création d'un nouveau site de production à Hoogeveen. Notre gamme s'est enrichie de plus de 200 produits.
2013
2019
Changement de nom
Le confiseur Wouter de Graaf devient De Graaf Bakeries.
2019
2021
Acquisition de Tarte-Line Emmen
Expansion du segment American Bakery et activités de commerce électronique.
2021
2024
Extension à Hoogeveen
À Hoogeveen, nous avons ajouté deux nouvelles lignes de production. Notre entrepôt frigorifique offre une capacité allant jusqu’à 2 400 emplacements de palettes.
2024
2025
Mise à jour du logo
Apparence plus moderne et nom de famille mis davantage en avant.
2025
Vandaag
In-store Bakery Specialist
De Graaf Bakeries est un « spécialiste de la boulangerie en magasin » moderne qui innove en permanence dans l'esprit du boulanger traditionnel.
Vandaag
[degraaf_slider]

Onze collega’s vallen onder de CAO voor het Bakkersbedrijf en profiteren van goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden. In 2025 is een afzonderlijke CAO voor de Industriële Bakkerij afgesproken, waarmee beter wordt aangesloten op de specifieke kenmerken van onze sector.

De interne DBG Academy draait inmiddels voor het derde jaar en biedt praktijkgerichte opleiding van operators op de werkvloer. Daarnaast zijn in 2025 nieuwe onlinetrainingen ontwikkeld en uitgerold, met een sterke focus op kwaliteit, sociale en fysieke veiligheid.

In 2025 vierden wij het 35-jarig jubileum van De Graaf Bakeries. Dit bijzondere moment hebben wij samen met alle medewerkers en hun gezinnen gevierd tijdens een tweedaags verblijf in de Efteling. Dit geslaagde evenement heeft bijgedragen aan verbondenheid en betrokkenheid binnen onze organisatie en zal nog lang in positieve herinnering blijven.

Een veilige en prettige werkplek

Veiligheid is één van onze kernwaarden:
fysiek, sociaal én digitaal.

We hebben in 2025 geen meldingsplichtige ongevallen gehad. Alle Risico Inventarisaties & Evaluaties per locatie zijn actueel, en op elke lokatie is een ARBO team actief. Alle operators hebben een Last Minute Risico Analyse (LMRA) toolbox training ontvangen om op de eigen werkplek risico’s beter te leren inschatten. Door dagelijkse aandacht voor veiligheid hebben we wederom een record aantal risico-meldingen ontvangen (+12%). De ongevallen ratio is gedaald.

Wij hebben sinds 2024 een regeling ‘Vertrouwenspersoon en omgangsvormen’ met een interne en externe vertrouwenspersoon, expliciet beschreven gewenste omgangsvormen en een klokkenluidersregeling. In 2025 hebben we alle medewerkers een online training hierover aangeboden.

De Graaf Bakeries heeft in 2025 belangrijke stappen gezet om de digitale weerbaarheid en het cyberbewustzijn van collega’s verder te versterken, door:

Dit alles met meetbare, positieve resultaten en input voor een nieuw jaarplan, om te blijven investeren in digitale weerbaarheid.
Interne communicatie

Naar aanleiding van het
medewerkerstevredenheidsonderzoek is begin 2025 de DGB-app geïntroduceerd. Deze wordt inmiddels door 95% van de medewerkers actief gebruikt en biedt een toegankelijk platform waarop collega’s kunnen communiceren en informatie kunnen raadplegen in hun eigen taal.

Van reststroom naar grondstof

Productafval is voedselverspilling wat we zoveel mogelijk willen voorkomen. Vervolgens zetten we het zo hoogwaardig mogelijk in volgens de ladder van Moerman.

Ons doel is halvering van ons productafval ten opzichte van 2022. Het totale productieafval uit de bakkerijen was in 2025 3,92%. Totaal afvalpercentage was 4,02%.

Het productafval dat niet intern kan worden herverwerkt wordt voor 81% ingezet als varkensvoer. Alleen vlees-houdend productafval mag hier niet naar toe en deze 19% wordt vergist tot biogas, wat gebruikt wordt voor de verwarming van de varkensstallen. Ook de productresten die via schoonmaken in ons afvalwater terecht komen worden afgevangen en ingezet als biobrandstof.

Naast productafval scheiden we ook bedrijfsafval, zoals frituurvet, verpakkingsmaterialen, papier, folie, hard kunststof en klein chemisch afval. Het gebruikte frituurvet wordt hergebruikt als biobrandstof.

De verbetering van onze afvalscheiding heeft zich verder doorgezet. We hebben 14% minder restafval dan in 2024. Onze totale restafvalstroom is nu 18%. Ons doel is < 10%.

Duurzaam verpakken

Goed verpakken is belangrijk om voedselverspilling te voorkomen. We streven naar circulair verpakken, waarbij we zo min mogelijk materiaal gebruiken, zorgen voor goede recyclebaarheid en het gebruik van gerecyclede materialen.

We meten ook de CO2-footprint van ons verpakkingsmateriaal per kg product. Deze willen we jaarlijks reduceren. Dit kan door minder verpakking en de keuze voor duurzamer materiaal.

We zijn duidelijk meer papier en karton en minder kunststof per kg verpakt product gaan gebruiken. De overgang van papier naar kunststof leidt niet tot een lagere footprint, omdat er meer gewicht nodig is.

Totale gewicht per kg verpakt product is 10% toegenomen. En de totale footprint van verpakkingsmateriaal per kg verpakt product is ongeveer gelijk gebleven aan vorig jaar: 77,98 g CO2 per kg verpakt product.

Momenteel is 72% van ons kunststof verpakkingsmateriaal, zoals pallet folie, product folies, trays en etiketten, gemaakt van monomateriaal (PP). We meten de mate van recyclebaarheid van onze kunststoffen volgens de recyclecheck van KIDV. Slechts 25% valt nog in de categorie ‘slecht recyclebaar’ en dat willen we naar 0 reduceren

Onze kartonnen omdozen zijn van 80% gerecycled karton, FSC® gecertificeerd en voorzien van de weggooiwijzer.

Mate ven recyclebaarheid van onze kunststof verpakkingen: recyclecheck KIDV

Drink- en afvalwater

Het waterverbruik per productieomvang is iets toegenomen. Ons totale waterverbruik is 21.793 m3/jaar. We hergebruiken geen (afval)water.

De vervuilingseenheden (VE) van het afvalwater zijn in 2025 gereduceerd. We hebben in Spakenburg een ‘vetafscheider’ vergroot en daarmee is 20% meer vaste stof afgevangen en zijn de VE’s met 4,5% gereduceerd. In Hoogeveen zijn de VE’s met 40% gereduceerd, door een meer accurate meting en is er 3,5 keer meer vaste stof afgevangen door het structureel meer en beter leeg halen van de vetputten.

IFS Certificaten