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Durabilité

En tant qu’entreprise familiale, la croissance est essentielle à notre continuité. En même temps, nous réduisons notre impact négatif sur l’homme et l’environnement et apportons une contribution positive, dans la mesure du possible. Nous faisons délibérément le choix d’une croissance verte et nous nous concentrons sur cinq piliers stratégiques.

En 2024, nous avons réalisé une analyse de double matérialité conformément à la Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD). Cette analyse comportait quatre étapes :

  1. Cartographier les thèmes pertinents
    Présenter la présélection et la chaîne.
  2. Impliquer les parties prenantes
    Nous avons interrogé les principaux fournisseurs, clients, employés et dirigeants sur l’importance qu’ils accordent à ces thèmes.
  3. Réaliser une analyse d’impact
    Elle permet d’établir une liste de thèmes matériels, évalués en fonction de leur impact sur l’environnement et/ou la société et la mesure dans laquelle chaque thème représente un risque ou une opportunité sur le plan financier pour De Graaf Bakeries.
  4. Prioriser et valider
    Les résultats ont été validés et approuvés par la Direction.

Sur la base des 15 thèmes matériels définis, nous avons défini notre stratégie de durabilité, qui est axée sur cinq sujets clés : Climat, Circulaire, Être un bon employeur, Produits équitables (et délicieux) et Chaîne court et équitable.

L'objectif de développement durable n° 13 porte sur les mesures visant à lutter contre le changement climatique et son impact.

Lire la suite sur le site de SDG Nederland

 

Climat

Notre objectif climatique pour 2030 (objectif à court terme pour les champs d’application 1 et 2) a été contrôlé et approuvé par SBTi.

Conscients du climat et de l'énergie

En tant que boulangerie, nous sommes très liés au climat. La qualité et la disponibilité de nos matières premières dépendent d’un climat stable. En même temps, nous sommes conscients que nos processus émettent du CO₂ et ont donc un impact sur le climat. Plus de 95 % de ces émissions proviennent de notre chaîne d’approvisionnement, principalement de la culture et de la production de matières premières. Nos propres émissions sont surtout liées à des processus à forte intensité énergétique, tels que la cuisson, le refroidissement et la congélation. 

Vers la neutralité climatique d’ici 2030
Nous visons une production totalement neutre sur le plan climatique d’ici 2030, selon le protocole GES (champs d’application 1 et 2).

Réduction de 50 % des émissions dans la chaîne
Conjointement avec nos fournisseurs et nos clients, nous œuvrons à une réduction de 50 % des émissions de CO₂ dans la chaîne (champ d’application 3) d’ici 2030 par rapport à notre année de base 2020. Nous demandons à nos fournisseurs de fixer des objectifs basés sur la science (SBTi) et nous encourageons et soutenons nos clients à passer de protéines animales à des protéines végétales.

De la conscience climatique à la neutralité climatique

Notre ambition est d’atteindre une production totalement neutre en carbone d’ici 2030. Sans compensation externe, avec une récupération optimale de la chaleur et une utilisation d’énergies renouvelables.

L'objectif de développement durable n° 12 concerne les modes de consommation et de production durables.

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Circulaire

Utilisation circulaire de matières premières

Une économie circulaire est cruciale pour éviter les futures pénuries de matières premières et ressources. En réutilisant les flux résiduels de notre boulangerie comme matières premières, nous contribuons non seulement à un monde plus durable, mais créons aussi de la valeur à partir de ce qui autrement, serait perdu. Nous transformons les flux de déchets alimentaires en matières premières réutilisables, et ce, avec la meilleure qualité possible, selon l’échelle de Moerman.

Éviter le gaspillage alimentaire

Du flux résiduel à la matière première

Emballages durables

L'Objectif de Développement Durable 8 concerne "Travail décent et croissance économique".

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Être un
bon employeur

Un lieu de travail agréable pour tous

Pour réaliser notre ambition de croissance, il est essentiel d’attirer, de faire évoluer et de retenir les bons collègues. Des équipes passionnées et diversifiées font la différence pour nos clients, en particulier lorsqu’elles travaillent dans un environnement agréable et sûr, se sentent écoutées et peuvent utiliser et développer leurs talents.

Nos valeurs clés constituent la base de notre comportement et de notre collaboration. Nous n’acceptons aucune forme de discrimination ou de harcèlement et veillons à ce que des mesures efficaces soient prises pour signaler et suivre les abus.

 

Nos conditions de travail

Notre environnement de travail

L'objectif de développement durable 3 concerne la santé et un mode de vie conscient.

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Produits équitables et délicieux

Délicieux et équitable

Nous sommes conscients que nous ne vendons pas des fruits, mais plutôt un produit délicieux pour un moment de détente. Une consommation excessive de sucre et de graisses saturées peut provoquer obésité et maladies cardiovasculaires.

Nous prenons donc nos responsabilités en proposant proactivement des alternatives plus saines et durables à nos clients. Nous nous concentrons sur la transition de protéines animales vers des protéines végétales, la réduction du sucre, ainsi que sur le développement de produits Clean Label.

Produits de qualité et sûrs
Bien entendu, nos produits sont toujours conformes aux exigences légales et aux normes de sécurité alimentaire. Chez nous : « La qualité l’emporte toujours ! » De Graaf Bakeries est certifiée IFS et 100 % de nos fournisseurs sont certifiés GFSI (BRC, IFS, FSSC 22000).

Produits équitables

L'objectif de développement durable n° 8 concerne, entre autres, le travail décent et la croissance économique. L'ODD n° 15 porte sur la protection, la restauration et la gestion durable des écosystèmes terrestres et la préservation de la biodiversité.

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Chaîne court et équitable.

Achats responsables

Nous tenons à ce que tous nos produits soient fabriqués de façon responsable, dans le respect de l’environnement, de l’homme et de l’animal.

Nous nous engageons pour des conditions de travail équitables et le respect des droits de l’homme dans la chaîne. Nous voulons également promouvoir l’agriculture durable, lutter contre la déforestation et encourager des méthodes de production respectueuses des animaux.

Équitable

Local

Dans la mesure du possible, nous achetons nos matières premières aux Pays-Bas et en Europe. Cela favorise la transparence de la chaîne et la fiabilité des livraisons, tout en réduisant les distances de transport.

Hybride oven
In februari 2025 is onze eerste hybride oven officieel in gebruik genomen! Dankzij deze innovatieve technologie wordt een deel van onze producten voortaan elektrisch gebakken, wat kan leiden tot een beoogde besparing van 50% op het gasverbruik.

Wij streven ernaar om in 2030 volledig klimaatneutraal te produceren volgens het GHG-protocol (scope 1-2). Met deze mijlpaal komen we weer een stap dichter bij dat doel.

Daarnaast stelt deze innovatie ons in staat om onze klanten nóg beter te ondersteunen in hun duurzame en toekomstbestendige groei.
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Investering in nieuwe vriestorens
Door in 2021/2022 te investeren in drie nieuwe vriestorens in Spakenburg en Hoogeveen blijft de kwaliteit van onze heerlijke appeltaarten nu nóg beter bewaard. Deze torens hebben een gesloten koelsysteem. Dat bespaart ons uiteindelijk 6300 ton CO2eq per jaar en draagt daardoor bij aan onze duurzaamheidsdoelstelling. Deze besparing is vergelijkbaar met de jaarlijkse uitstoot van ongeveer 330 huishoudens. Een win-win situatie!
Zonnepanelen
Op het dak van ons Vrieshuis in Spakenburg liggen maar liefst 519 zonnepanelen. Per jaar leveren de panelen voldoende energie op voor zo'n 55 huishoudens. (omgerekend) Hiermee koelen we onze producten.

Op ons nieuwe pand in Hoogeveen plaatsten we 400 zonnepanelen op het dak in 2024. Dit is omgerekend voldoende energie voor 54 huishoudens.
Gasreductie
Hoofdkantoor en diepvriesmagazijn Spakenburg
Op het hoofdkantoor verwarmen wij sinds 2022 de kantoren door terugwinning van restwarmte uit het vriesproces van het diepvriesmagazijn. Daardoor gebruiken we 80 procent minder gas.

Gasreductie Productielocatie Spakenburg
Samen met AMF Den Boer verbeterden we in 2022 het energieverbruik van de appeltaartoven. Het resultaat: 25% minder gasverbruik om hetzelfde lekkere appeltaartje te bakken.

Hergebruik restwarmte
Daarnaast onderzoeken we hoe we restwarmte uit de vriezers van onze productielocatie in Spakenburg kunnen inzetten om het schoonmaakwater te verwarmen en hoe we het gebruik van onze gasovens kunnen optimaliseren.

Gasreductie Productielocatie Hoogeveen
In Hoogeveen verbruiken we vanaf 2023 vooral nog gas voor de frituuroven. Ondanks een hoger aandeel frituurproducten in Hoogeveen, hebben we het gasverbruik toch met 1,5% gereduceerd, door de frituuroven te vervangen.
Slimmer verpakken
1.400.000 kg witte omdozen zijn in 2022 vervangen door ongebleekte FSC gecertificeerde versies (deze bestaan al voor 80% uit gerecycled materiaal).

90 ton blauwe plastic zakken zijn in 2022 vervangen door blanco zakken van 100% monomateriaal. Blauw plastic is moeilijker te scheiden en we streven juist naar 100% monomateriaal dat goed te scheiden is.
Plant-based Frikandelbroodjes
De wereld verbeteren kan heel lekker zijn. Dat bewijst het allereerste plant-based frikandelbroodje, dat De Graaf Bakeries exclusief voor Albert Heijn ontwikkelde.

Dit broodje is onderdeel van de nieuwe generatie verse snacks op de bakkerijafdeling van Albert Heijn, passend bij de behoefte aan duurzame en plantaardige snacks. Bovendien heeft dit plant-based frikandelbroodje een Nutri-Score B, dat beter is dan veel alternatieve niet-plantaardige opties!

Lees het persbericht hier

Mini roomboter amandel Gevulde koeken zonder toegevoegde suikers*
Voor degenen die wél willen genieten maar met minder suiker is deze oer Hollandse gevulde koek in een kleine variant.

*Dit product bevat van nature aanwezige suikers.

Bekijk de koeken
Croqui’s vega
Deze heerlijke hartige snack is familie van de croissant maar met een heel eigen karakter. Door smakelijke vullingen en een knapperige topping zijn Croqui’s een lust voor het oog en tegelijk de ultieme smaakbelevenis.

Artikelnummers
  • Croqui Hummus (Vega)
  • Croqui Mozzarella Tomaat (Vega)
  • Croqui Spinazie Kaas (Vega)
Bekijk nog meer vega snacks
Violife plant-based broodje Gouda flavour
Het 100% plantaardige broodje is ontwikkeld in samenwerking met Upfield, de makers van Violife. Een knapperige bladerdeeg snack gevuld en getopt met de heerlijke Goudse kaassmaak van Violife. Kortom; de bewuste snacker hoeft niet langer in te leveren op smaak.

Lekker verantwoord
Samen met Violife vervullen we de cravings van vegans en flexitariërs. Met het oog op behoud van milieu, dierenwelzijn of hun gezondheid eten zij minder of geen dierlijke producten. Dit broodje bevat daarom anders dan reguliere kaassnacks bijvoorbeeld geen ei als glansmiddel, geen roomboter en ook geen melk in de vulling.

Bekijk meer plant-based en vega snacks
Plant-based Saucijzenbroodjes
Dit plant-based saucijzenbroodje is nét zo hoog op smaak en smeuïg als de klassieke versie!

De vulling heeft meer dan 15 verschillende kruiden en specerijen waaronder nootmuskaat, foelie, knoflook, paprika en witte peper. In het knapperige korstdeeg met margarine zit vegan gehakt van tarwe-eiwit. Dat maakt het broodje dus geschikt voor een plantaardig dieet.

Onze vega saucijs werd eerder al als beste getest door CSO. “Ik kan niet geloven dat het geen vlees is!”

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Plant-based Appel-noten taartjes
In deze appeltaart van met luxe looks proef je sappige appelstukjes met een vleugje kaneel en rozijnen. Omhuld met smeuïg appeltaartdeeg. De rijke noten-, zaden- en vruchtenmix geeft deze taart een extra bite en smaakdimensie. Door het gebruik van alleen plantaardige ingrediënten kan je deze taart als plant-based product verkopen.

Een echte eyecatcher in het assortiment!

Bekijk meer appeltaarten
Plant-based Appeltaartjes
Dit frisse appeltaartje van 450 gram is bereid met heerlijke Hollandse appels, rozijnen en kaneel in een wener deeg. Een traktatie voor ca. 5 tot 6 personen met uitsluitend plantaardige ingrediënten.

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IFS Certificaten