
L'objectif de développement durable n° 13 porte sur les mesures visant à lutter contre le changement climatique et son impact.
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Climat
Notre objectif climatique pour 2030 (objectif à court terme pour les champs d’application 1 et 2) a été contrôlé et approuvé par SBTi.
Conscients du climat et de l'énergie
En tant que boulangerie, nous sommes très liés au climat. La qualité et la disponibilité de nos matières premières dépendent d’un climat stable. En même temps, nous sommes conscients que nos processus émettent du CO₂ et ont donc un impact sur le climat. Plus de 95 % de ces émissions proviennent de notre chaîne d’approvisionnement, principalement de la culture et de la production de matières premières. Nos propres émissions sont surtout liées à des processus à forte intensité énergétique, tels que la cuisson, le refroidissement et la congélation.
Vers la neutralité climatique d’ici 2030
Nous visons une production totalement neutre sur le plan climatique d’ici 2030, selon le protocole GES (champs d’application 1 et 2).

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Gestion plus efficace de l'énergie :
Nous continuons à investir dans des mesures d'économie d'énergie dans nos boulangeries. -
Passage à une énergie 100 % renouvelable :
- La disponibilité de l'électricité sur nos sites détermine la vitesse à laquelle nous passerons de fours à gaz à des fours électriques, via une forme hybride intermédiaire. Le premier est déjà opérationnel.
- Nos processus de refroidissement et de congélation ont lieu presque entièrement à l'aide de systèmes de refroidissement fermés.
- Nos toits sont équipés de panneaux solaires. En 2025, nous consommerons 80 % d'électricité verte et elle passera à 100 % en 2026. -
Parc automobile durable :
À compter de 2025, toutes nos voitures de leasing seront au minimum hybrides et, d'ici 2030, entièrement électriques.
Réduction de 50 % des émissions dans la chaîne
Conjointement avec nos fournisseurs et nos clients, nous œuvrons à une réduction de 50 % des émissions de CO₂ dans la chaîne (champ d’application 3) d’ici 2030 par rapport à notre année de base 2020. Nous demandons à nos fournisseurs de fixer des objectifs basés sur la science (SBTi) et nous encourageons et soutenons nos clients à passer de protéines animales à des protéines végétales.
