Durabilité

En tant qu’entreprise familiale, la croissance est essentielle à notre continuité. En même temps, nous réduisons notre impact négatif sur l’homme et l’environnement et apportons une contribution positive, dans la mesure du possible. Nous faisons délibérément le choix d’une croissance verte et nous nous concentrons sur cinq piliers stratégiques.

En 2024, nous avons réalisé une analyse de double matérialité conformément à la Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD). Cette analyse comportait quatre étapes :

Cartographier les thèmes pertinents
Présenter la présélection et la chaîne.
Impliquer les parties prenantes
Nous avons interrogé les principaux fournisseurs, clients, employés et dirigeants sur l’importance qu’ils accordent à ces thèmes.
Réaliser une analyse d’impact
Elle permet d’établir une liste de thèmes matériels, évalués en fonction de leur impact sur l’environnement et/ou la société et la mesure dans laquelle chaque thème représente un risque ou une opportunité sur le plan financier pour De Graaf Bakeries.
Prioriser et valider
Les résultats ont été validés et approuvés par la Direction.

Sur la base des 15 thèmes matériels définis, nous avons défini notre stratégie de durabilité, qui est axée sur cinq sujets clés : Climat, Circulaire, Être un bon employeur, Produits équitables (et délicieux) et Chaîne court et équitable.

ODD 13

Climat

Notre objectif climatique pour 2030 (objectif à court terme pour les champs d’application 1 et 2) a été contrôlé et approuvé par SBTi.

Conscients du climat et de l'énergie

En tant que boulangerie, nous sommes très liés au climat. La qualité et la disponibilité de nos matières premières dépendent d’un climat stable. En même temps, nous sommes conscients que nos processus émettent du CO₂ et ont donc un impact sur le climat. Plus de 95 % de ces émissions proviennent de notre chaîne d’approvisionnement, principalement de la culture et de la production de matières premières. Nos propres émissions sont surtout liées à des processus à forte intensité énergétique, tels que la cuisson, le refroidissement et la congélation.

Vers la neutralité climatique d’ici 2030
Nous visons une production totalement neutre sur le plan climatique d’ici 2030, selon le protocole GES (champs d’application 1 et 2).

Gestion plus efficace de l'énergie :
Nous continuons à investir dans des mesures d'économie d'énergie dans nos boulangeries.
Passage à une énergie 100 % renouvelable :
- La disponibilité de l'électricité sur nos sites détermine la vitesse à laquelle nous passerons de fours à gaz à des fours électriques, via une forme hybride intermédiaire. Le premier est déjà opérationnel.
- Nos processus de refroidissement et de congélation ont lieu presque entièrement à l'aide de systèmes de refroidissement fermés.
- Nos toits sont équipés de panneaux solaires. En 2025, nous consommerons 80 % d'électricité verte et elle passera à 100 % en 2026.
Parc automobile durable :
À compter de 2025, toutes nos voitures de leasing seront au minimum hybrides et, d'ici 2030, entièrement électriques.

Réduction de 50 % des émissions dans la chaîne
Conjointement avec nos fournisseurs et nos clients, nous œuvrons à une réduction de 50 % des émissions de CO₂ dans la chaîne (champ d’application 3) d’ici 2030 par rapport à notre année de base 2020. Nous demandons à nos fournisseurs de fixer des objectifs basés sur la science (SBTi) et nous encourageons et soutenons nos clients à passer de protéines animales à des protéines végétales.

De la conscience climatique à la neutralité climatique

Notre ambition est d’atteindre une production totalement neutre en carbone d’ici 2030. Sans compensation externe, avec une récupération optimale de la chaleur et une utilisation d’énergies renouvelables.

ODD 12

Circulaire

Utilisation circulaire de matières premières

Une économie circulaire est cruciale pour éviter les futures pénuries de matières premières et ressources. En réutilisant les flux résiduels de notre boulangerie comme matières premières, nous contribuons non seulement à un monde plus durable, mais créons aussi de la valeur à partir de ce qui autrement, serait perdu. Nous transformons les flux de déchets alimentaires en matières premières réutilisables, et ce, avec la meilleure qualité possible, selon l’échelle de Moerman.

Éviter le gaspillage alimentaire

Du flux résiduel à la matière première

Les déchets de produits sans viande sont convertis en aliments pour porcs et les déchets contenant de la viande sont destinés à un biodigesteur. Ce biogaz est réutilisé pour chauffer les porcheries.
Les graisses de friture usagées et les résidus de produits issus de la fosse à eaux usées sont également transformés en biogaz.
Les matériaux d'emballage de nos matières premières font l’objet d'une collecte sélective et d’ici 2030, nous voulons réduire de 10 % les déchets résiduels non triés.

Emballages durables

Nos produits méritent un emballage sûr pour éviter le gaspillage. Plus de 99 % de nos matériaux d'emballage sont déjà entièrement recyclables.

Nous utilisons autant de matériaux recyclés que possible tout en respectant les cadres de la sécurité alimentaire. Les cartons que nous utilisons contiennent 80 % de carton recyclé et sont certifiées FSC®.

Nous œuvrons conjointement avec nos clients pour réduire l'impact environnemental des emballages en optimisant le poids, la capacité et le choix des matériaux. Nous mesurons cela en émissions de CO₂ par kg de produit emballé.

Découvrez les exemples

ODD 8

L'Objectif de Développement Durable 8 concerne "Travail décent et croissance économique".
Lire la suite sur le site de SDG Nederland

Être un
bon employeur

Un lieu de travail agréable pour tous

Pour réaliser notre ambition de croissance, il est essentiel d’attirer, de faire évoluer et de retenir les bons collègues. Des équipes passionnées et diversifiées font la différence pour nos clients, en particulier lorsqu’elles travaillent dans un environnement agréable et sûr, se sentent écoutées et peuvent utiliser et développer leurs talents.
Nos valeurs clés constituent la base de notre comportement et de notre collaboration. Nous n’acceptons aucune forme de discrimination ou de harcèlement et veillons à ce que des mesures efficaces soient prises pour signaler et suivre les abus.

Nos conditions de travail

Nos conditions de travail sont celles d’une entreprise ambitieuse et en pleine croissance. Nous nous distinguons par d'excellents avantages secondaires qui contribuent à la satisfaction au travail de nos employés.

Notre environnement de travail

La sécurité fait partie de nos valeurs clés. Nous visons toujours un environnement de travail sûr, tant sur le plan physique, social que numérique.

Nous disposons d'une personne de confiance et de dispositions claires pour créer des relations respectueuses et signaler des irrégularités via le système de dénonciation.

Notre Académie interne et l’application de communication contribuent à l'employabilité durable, au développement personnel et à la facilité de travail.

De plus, nous menons régulièrement des enquêtes de satisfaction auprès de nos employés pour continuer à nous améliorer de façon ciblée.

Découvrez les exemples

ODD 3

L'objectif de développement durable 3 concerne la santé et un mode de vie conscient.
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Produits équitables et délicieux

Délicieux et équitable

Nous sommes conscients que nous ne vendons pas des fruits, mais plutôt un produit délicieux pour un moment de détente. Une consommation excessive de sucre et de graisses saturées peut provoquer obésité et maladies cardiovasculaires.
Nous prenons donc nos responsabilités en proposant proactivement des alternatives plus saines et durables à nos clients. Nous nous concentrons sur la transition de protéines animales vers des protéines végétales, la réduction du sucre, ainsi que sur le développement de produits Clean Label.

Produits de qualité et sûrs
Bien entendu, nos produits sont toujours conformes aux exigences légales et aux normes de sécurité alimentaire. Chez nous : « La qualité l’emporte toujours ! » De Graaf Bakeries est certifiée IFS et 100 % de nos fournisseurs sont certifiés GFSI (BRC, IFS, FSSC 22000).

Produits équitables

Clean label
Nous fournissons autant que possible des produits sans additifs, tout comme vous les feriez à la maison.

Sucre
Nous encourageons nos clients à réduire l'utilisation de sucres ajoutés. Notre objectif est d’intégrer moins de sucre raffiné par kg de produit d'ici 2030.

Végétal
Manger moins de viande, c’est meilleur pour la santé et l'environnement. C’est pourquoi nous proposons toujours plus d'options aux flexitariens, aux végétariens et aux végétaliens, avec des produits végétaux ou hybrides.

Alternatives plus saines

ODD 8 & 15

L'objectif de développement durable n° 8 concerne, entre autres, le travail décent et la croissance économique. L'ODD n° 15 porte sur la protection, la restauration et la gestion durable des écosystèmes terrestres et la préservation de la biodiversité.
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Chaîne court et équitable.

Achats responsables

Nous tenons à ce que tous nos produits soient fabriqués de façon responsable, dans le respect de l’environnement, de l’homme et de l’animal.

Nous nous engageons pour des conditions de travail équitables et le respect des droits de l’homme dans la chaîne. Nous voulons également promouvoir l’agriculture durable, lutter contre la déforestation et encourager des méthodes de production respectueuses des animaux.

Équitable

Par la signature d'un code de conduite, tous nos fournisseurs s'engagent à appliquer de bonnes conditions de travail et à respecter les droits de l'homme dans la chaîne.

Nous demandons aux fournisseurs de produits à risque de procéder à des évaluations de durabilité sociale, telles que Sedex, Ecovadis ou Amfori BSCI. Nous avons nous-mêmes reçu la distinction Ecovadis d'argent.

Nous encourageons nos clients à opter pour un label de bien-être animal. Plus de 50 % de nos ingrédients à viande sont certifiés Beter Leven, un label néerlandais de bien-être animal et nous utilisons uniquement des œufs de poules élevées en plein air.

Notre chocolat est certifié Rainforest Alliance/Fairtrade.

Notre margarine est certifiée RSPO-SG et les autres ingrédients contenant de l'huile de palme ont au minimum la certification RSPO-MB. Nous visons un assortiment totalement exempt d'huile de palme.

Nous demandons à nos fournisseurs de matières premières de s'engager à prendre des mesures climatiques avec des objectifs approuvés, fondés sur la science (SBTi).

Nous encourageons la culture durable du blé et du sucre.

Local

Dans la mesure du possible, nous achetons nos matières premières aux Pays-Bas et en Europe. Cela favorise la transparence de la chaîne et la fiabilité des livraisons, tout en réduisant les distances de transport.

Download hier ons duurzaamheidsverslag 2022

Bekijk hier ons duurzaamheidsverslag 2023

Téléchargez ici notre rapport de durabilité 2022

Consultez ici notre rapport de durabilité 2023

Consultez ici notre rapport de durabilité 2024

Durabilité

ODD 13

Climat

Conscients du climat et de l'énergie

De la conscience climatique à la neutralité climatique

ODD 12

Circulaire

Utilisation circulaire de matières premières

ODD 8

Être un
bon employeur

Un lieu de travail agréable pour tous

ODD 3

Produits équitables et délicieux

Délicieux et équitable

ODD 8 & 15

Chaîne court et équitable.

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Durabilité

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Climat

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Circulaire

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Être un
bon employeur