Onze Footprint scope 1-2 is sinds 2020 al met 64% gereduceerd.
Met trots presenteren wij het Duurzaamheidsverslag van De Graaf Bakeries voor het jaar 2023. We zijn verheugd om de voortgang te delen die we hebben geboekt in ons streven naar een duurzamere toekomst. Dit verslag weerspiegelt onze voortdurende inzet om onze milieu-impact te verminderen, onze CO2-uitstoot te verlagen en onze bedrijfspraktijken te verduurzamen.
Onze ambitie
De duurzame ontwikkelingsdoelen van de Verenigde Naties hebben wij vertaald naar thema’s met concrete doelstellingen, waarop wij als bedrijf impact kunnen maken. We richten ons op vijf pijlers en nemen hierin onze verantwoordelijkheid.
Klimaatneutraal
CO2 neutraal in 2030 (scope
1,2) en 50% CO2 reductie per kg product in scope 3.
Slimmer verpakken
100% recyclebare verpakking, met steeds lagere milieuimpact en zo veel mogelijk van rerecycled materiaal.
Eerlijke, korte keten
Palmolievrij, ‘Beter Leven’-vlees, scharreleieren,
inkoop in NL/EU.
Minder verspilling
Productafval < 1%.
Gezondere leefstijl
40% minder geraffineerde suiker, 30% van nieuwe producten Nutri-Score B/C.
De Milieubarometer toont onze impact op het milieu
Wij vullen sinds 2020 de Milieubarometer in om onze milieu-impact en CO2 footprint te meten. De totale milieu-impact van De Graaf Bakeries is in 2023 maar liefst 32% minder dan in 2020, ondanks een toename in productievolume van ruim 50% en toevoeging van locatie Emmen sinds 2021.
Per kg product is de impact zelfs met 55% afgenomen.
Milieubarometer
Milieubarometer
Op elke productielocatie is de milieu-impact per kg product gedaald.
In Hoogeveen is dit 71% minder t.o.v. ons basisjaar 2020. Vooral door:
- emissiereductie van CO2 gas, door de investering in de vriestoren naar gesloten koelsysteem in 2021
- product- en restafvalreductie
- optimalisatie electraverbruik van de vriestoren
In Spakenburg is het 21% beter t.o.v. 2020. Vooral door:
- de optimale instelling van gasovens
- minder afvalwater
- minder bedrijfs(rest)afval
- reductie van electraverbruik
In Emmen is de milieubelasting in 2023 gelijk gebleven aan 2022, ondanks 50% productievolume toename.
Ons hoofdkantoor aan de Metaalweg in Spakenburg blijft minder gas verbruiken, omdat we sinds 2022 hier verwarmen met restwarmte van het naastgelegen diepvriesmagazijn.
Onze CO2 footprint
Klimaatbewust
In 2023 hebben we onze klimaatdoelstelling voor 2030 voor Scope 1 en 2 laten toetsen door SBTi en onze near-term target is goedgekeurd. Daarmee committeren we ons aan het Parijsakkoord. Onze inspanningen hebben geleid tot een verdere reductie van de Footprint Scope 1-2 met 64% per kg product in vergelijking met ons basisjaar 2020, en een totale reductie van 45% sinds 2020. Om ons doel te bereiken, zetten we in op de inkoop van groene stroom en het elektrificeren van ons leasewagenpark. In 2023 was onze totale CO2-footprint per kg product 13% lager dan in 2020, met een gemiddelde CO2-factor van 3,39 kg CO2 per kg product.
Minder verspilling
We streven naar minimale voedselverspilling en optimaal hergebruik, met als doel minder dan 1% productieafval tegen 2030. Afgelopen jaar daalde ons productieafval met 6%, vooral in Hoogeveen, en de totale hoeveelheid productafval bereikte 3,00% in 2023, inclusief logistiek, terwijl we de restafvalstroom verminderden van 30 naar 20%. In 2023 verminderden we ook de milieu-impact van ons afval- en drinkwater, met 85% meer opgevangen productresten uit schoonmaakwater en 9% minder drinkwaterverbruik, waardoor we deze categorie met 20% verminderden ten opzichte van 2020.
Slimmer verpakken
Sinds 2023 hebben we nauwkeurige gegevens over onze verpakkingen, gemiddeld 81 gram per kg product met een milieu-impact van 87,5 gram CO2. We streven naar 100% recyclebaar materiaal en vermindering van de milieu-impact, met focus op gerecycled materiaal. 99,3% van onze verpakkingen is nu recyclebaar, met slechts 0,7% samengesteld materiaal. Al onze kartonnen dozen en trays zijn FSC® en/of PEFC® gecertificeerd. In 2023 hebben we projecten uitgevoerd zoals rationalisatie van omdozen, overstap naar papieren clips voor minder zwerfafval en omzetting naar bruin karton.
Gezondere leefstijl
We bieden gezondere alternatieven met minder suiker, vet en meer vezels, inclusief alternatieven voor al onze bestsellers. In 2023 ontwikkelden wij 12 producten met een Nutri-Score van B/C. In 2024 ligt onze focus op suikerreductie. Het plan hiervoor ligt klaar. Naast productontwikkeling streven we naar eerlijke, veilige en gezonde werkomstandigheden, met initiatieven zoals onze interne Academy, medewerkerstevredenheidsonderzoek, actuele Risico Inventarisatie en Evaluaties, investeringen in veiligheidsmateriaal, een gezondheidsprogramma inclusief fruit, een gezondheidsbonus en mobiliteitsscan die wijzen op meer fietspotentie met een huidig label B.
Eerlijke, korte keten
Ecovadis kende ons in 2022 een zilveren medaille toe voor duurzaamheid en deze audit wordt herhaald in 2024. We streven naar volledig RSPO-gecertificeerde margarine en palmolievrije alternatieven. Ons vlees draagt het Beter Leven keurmerk. Bijna al onze eiproducten zijn scharrelei en 96% van onze chocolade is Fairtrade of Rainforest Alliance gecertificeerd. Onze eigen merkproducten hebben altijd het Beter Leven keurmerk voor vlees, eieren en Fairtrade chocolade. We focussen op lokale inkoop van grondstoffen binnen Nederland en Europa, met 100% Europese boter, bloem, suiker, appels en rozijnen.
Kernwaarden
Waar wij in geloven
Veiligheid
- Wij werken veilig
- Wij zorgen ervoor dat iedereen zich veilig voelt
- Wij voldoen aan de hoogste eisen en regelgeving
Vakmanschap
- Wij maken de lekkerste kwaliteitsproducten
- Wij zijn innovatief
- Wij zijn professionals en gaan voor resultaat
Klantgericht
- Wij zetten de klant en kwaliteit centraal
- Wij denken in kansen
- Wij werken samen: nummer 1 word je nooit alleen
Team de Graaf
- Wij hebben respect voor elkaar en zijn betrouwbaar
- Wij nemen initiatief en verantwoordelijkheid
- Wij maken plezier
