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Nachhaltigkeit

Es gibt noch weniger als 5 Jahre, um die nachhaltigen Entwicklungsziele der Vereinten Nationen bis 2030 zu erreichen, und es gibt noch viel zu tun. Wir übernehmen Verantwortung und richten uns dabei auf die folgenden fünf Säulen.

SDG 13

Das 13. Ziel für nachhaltige Entwicklung (SDG) richtet sich auf Maßnahmen zur Bekämpfung des Klimawandels und dessen Folgen.

Mehr zu diesem Thema lesen Sie auf der Website von der Vereinten Nationen.

Klimabewusst

Unser 2030-Klimaziel (near-term target) wurde von SBTi geprüft und genehmigt.

Klimaneutral

Wir haben unser Unternehmen seit jeher klimabewusst geführt und sind jetzt bestrebt, im Jahr 2030 vollständig klimaneutral zu produzieren. Ohne externe Kompensation, mit optimaler Wärmerückgewinnung und durch die Nutzung nachhaltiger Energiequellen.

Praxisbeispiele ansehen
  • Unser Ziel ist es, im Jahr 2030 15 % Reduktion von Scope 3 zu realisieren.
  • Wir bitten auch unsere wichtigsten Lieferanten, aktiv an einer Reduktion ihres CO2-Ausstoßes zu arbeiten. Dadurch wird die von unseren Rohstoffen ausgehende Umweltbelastung weiter gesenkt. (Scope 3)
  • Alle Leasingautos des Unternehmens sind ab 2025 elektrisch.

SDG 3

Das 3. Ziel für nachhaltige Entwicklung richtet sich auf Gesundheit und einen bewussten Lebensstil.

Mehr zu diesem Thema lesen Sie auf der Website von der Vereinten Nationen.

Gesünderer Lebensstil

Zucker-, Fett- und Ballaststoffaufnahme

Wir sind uns der Tatsache bewusst, dass wir kein Obst verkaufen. Eine übermäßige Aufnahme von Zucker und gesättigten Fetten führt zu Übergewicht und Herz- und Kreislaufkrankheiten. Wir übernehmen Verantwortung, indem wir gesündere Alternativen mit weniger zugefügtem raffinierten Zucker, weniger gesättigten Fetten, mehr Ballaststoffen und Portionskontrolle während Genussmomenten anbieten.

Gesündere Alternativen

Wir sorgen dafür, dass unsere Mitarbeiter in einer angenehmen, sicheren und gesunden Bäckereiumgebung arbeiten können.

Beispiele ansehen

Von klimabewusst zu klimaneutral

Wir sind bestrebt, im Jahr 2030 vollständig CO2-neutral zu produzieren. Ohne externe Kompensation, mit optimaler Wärmerückgewinnung und durch die Nutzung nachhaltiger Energiequellen.

SDG 12

Das 12. Ziel für nachhalitige Entwicklung richtet sich auf nachhaltige Konsom- und Produktionsgewohnheiten.

Mehr zu diesem Thema lesen Sie auf der Website von der Vereinten Nationen. 

Weniger Verschwendung

Wussten Sie, dass wir aus den im Rahmen der Herstellung unserer Apfelkuchen anfallenden Apfelschalen Marmelade herstellen? Diese Marmelade verwenden wir dann wieder in anderen Produkten.

Weniger Verschwendung

Die Herstellung von Lebensmitteln verlangt unserem Planeten eine Menge ab. Deswegen gehen wir sorgfältig mit unseren essbaren Rohstoffen und Endprodukten um. Wir wollen Lebensmittelverschwendung verhindern und diese kontinuierlich verringern. Anschließend wandeln wir alles, was übrig bleibt, um in verwendbare Rohstoffe.

Alle fleischlosen Zutaten, die ganz am Ende des Produktionszyklus noch übrig bleiben, werden zu Tierfutter verarbeitet. Abfälle mit Fleisch kommen in einer Biogasanlage zum Einsatz. So setzen wir alle Rohstoffe so hochwertig wie möglich ein.

  • Unser Ziel ist es, den Produktabfallanteil im Jahr 2030 auf weniger als 1 % zu senken.

SDG 12

Das 12. Ziel für nachhaltige Entwicklung richtet sich auf nachhaltige Konsum- und Produktionsgewohnheiten.

Mehr zu diesem Thema lesen Sie auf der Website von der Vereinten Nationen.

Intelligenter verpacken

Reduce, Reuse, Recycle

Unsere leckeren Produkte verdienen eine sichere, schützende Verpackung, um unnötiger Lebensmittelverschwendung vorzubeugen. Nichtsdestotrotz wollen wir den Einsatz von Papier und Plastik verringern. Alles, was wir verwenden, muss 100 % recycelbar sein und so viel wie möglich aus recyceltem Material bestehen.

  • Wir steigen um auf 100 % Mono-Use-Materialien mit Wegwerfanleitung, sodass keine Verpackungsmaterialien im Restabfall landen.
  • Des Weiteren ist es unser Ziel, dass im Jahr 2025 alle Verpackungen zu einem Anteil von mindestens 30 % aus recycelten Materialien bestehen. Bis 2030 streben wir an, ausschließlich vollständig recycelte Materialien zu verwenden.
  • Wir verringern die Menge an Verpackungsmaterial pro kg Produkt. Das Ziel lautet, diese Menge bis 2025 um 25 % zu verringern.
  • Die von uns verwendeten Kartonverpackungen sind FSC®-zertifiziert.
Beispiele ansehen

SDG 8

Das 8. Ziel für nachhaltige Entwicklung richtet sich u. a. auf nachhaltiges wirtschaftliches Wachstum.

Mehr zu diesem Thema lesen Sie auf der Website von der Vereinten Nationen.

Faire, kurze Lieferkette

Wir verwenden Eier von Bodenhaltung in unseren Produkten.

Fair

Unser Name steht für eine faire Entlohnung von Bauern (für Zucker, Getreide und Butter), den Stopp von Abholzung (zwecks Palmölproduktion) und tierfreundliches Produzieren.

  • Palmöl in Margarine ist 100 % RSPO (Certified Sustainable Palm Oil). Wir streben palmölfreie Produkte an.
  • Wir bieten unseren Kunden die Alternative, Fairtrade- / Rainforest Alliance (UTZ)-zertifizierte(n) Schokolade zu verwenden.
  • Über 60 % des in unseren Produkten verarbeiteten Fleisches ist mit dem niederländischen „Beter Leven“-Tierwohlgütesiegel versehen. Diese Option bieten wir unseren Kunden in Bezug auf Fleisch und Eier immer an.

Lokal

Wir kaufen Rohstoffe so viel wie möglich innerhalb der Niederlande und in Europa ein, wenn dies möglich ist. Das sorgt für eine hohe Lieferkettentransparenz und Liefersicherheit. Darüber hinaus minimieren wir so auch die Transportwege.

Laden Sie unseren Nachhaltigkeitsbericht 2022 herunter
Sehen Sie sich unseren Nachhaltigkeitsbericht 2023 an
Hybridofen
Im Februar 2025 wurde unser erster Hybridofen offiziell in Betrieb genommen! Dank dieser innovativen Technologie werden einige unserer Produkte jetzt elektrisch gebacken, wodurch wir eine Einsparung von 50 % beim Gasverbrauch erwarten.

Unser Ziel ist es, bis 2030 vollständig klimaneutral nach dem GHG-Protokoll zu produzieren (Scope 1-2). Mit diesem Meilenstein sind wir diesem Ziel einen Schritt näher gekommen.

Darüber hinaus sind wir durch diese Innovation in der Lage, unsere Kunden noch besser bei ihrem nachhaltigen und zukunftssicheren Wachstum zu unterstützen.
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Investition in neue Gefriertürme
Durch die Investition in drei neue Gefriertürme in Spakenburg und Hoogeveen im Jahr 2021/2022 bleibt die Qualität unserer köstlichen Apfelkuchen jetzt noch besser erhalten. Diese Türme verfügen über ein geschlossenes Kühlsystem. Dadurch sparen wir letztlich 6 300 Tonnen CO₂-Äquivalent pro Jahr und tragen somit zu unseren Nachhaltigkeitszielen bei. Diese Einsparung ist vergleichbar mit den jährlichen Emissionen von etwa 330 Haushalten. Eine Win-Win-Situation!
Solarmodule
Auf dem Dach unseres Kühlhauses in Spakenburg befinden sich ganze 519 Solarmodule. Die Module erzeugen jährlich umgerechnet genug Energie für etwa 55 Haushalte. Hiermit kühlen wir unsere Produkte.

Im Jahr 2024 haben wir auf dem Dach unseres neuen Gebäudes in Hoogeveen 400 Solarmodule installiert. Dies entspricht umgerechnet genug Energie für 54 Haushalte.
Gaseinsparung
Hauptsitz und Tiefkühllager Spakenburg
In unserem Hauptsitz beheizen wir die Büros seit 2022 durch die Rückgewinnung der Restwärme aus dem Gefrierprozess im Tiefkühllager. Dadurch verbrauchen wir 80 Prozent weniger Gas.

Gaseinsparung Produktionsstandort Spakenburg
Gemeinsam mit AMF Den Boer haben wir 2022 den Energieverbrauch des Apfelkuchenofens verbessert. Das Ergebnis: 25 % weniger Gasverbrauch beim Backen unseres köstlichen Apfelkuchens.

Rückgewinnung der Restwärme
Darüber hinaus untersuchen wir, wie wir die Restwärme der Gefrierräume an unserem Produktionsstandort in Spakenburg zum Erhitzen des Reinigungswassers nutzen und die Nutzung unserer Gasöfen optimieren können.

Gaseinsparung Produktionsstandort Hoogeveen
In Hoogeveen werden wir ab 2023 hauptsächlich Gas für den Frittierofen verwenden. Trotz eines höheren Anteils frittierter Produkte in Hoogeveen konnten wir durch den Austausch des Frittierofens den Gasverbrauch um 1,5 % senken.
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Plant-based Frikandel-Teigtaschen
Die Welt verbessern – das geht auch auf leckere Art und Weise. Das beweist die allererste pflanzenbasierte Frikandel-Teigtasche, die De Graaf Bakeries exklusiv für Albert Heijn entwickelt hat.

Diese Teigtasche ist Teil der neuen Generation frischer Snacks in der Backabteilung von Albert Heijn und entspricht der Nachfrage nach nachhaltigen und pflanzlichen Snacks. Zudem hat diese pflanzenbasierte Frikandel-Teigtasche den Nutri-Score B ,, der damit besser ist als bei vielen nicht-pflanzlichen Alternativen!


Lesen Sie mehr in der Pressemitteilung

Mini-Kekse mit Butter-Mandel-Füllung ohne Zuckerzusatz*
Für alle, die genießen möchten, aber lieber mit weniger Zucker, gibt es diese holländischen gefüllten Kekse in einer kleineren Variante.

*Dieses Produkt enthält von Natur aus Zucker.

Küchlein ansehen
Croquis vega
Dieser leckere, herzhafte Snack ähnelt einem Croissant, hat aber seinen ganz eigenen Charakter. Mit leckeren Füllungen und einem knusprigen Belag sind Croquis ein Augenschmaus und zugleich das ultimative Geschmackserlebnis.

  • Croqui Hummus (Vegan)
  • Croqui Mozzarella-Tomate (Vegan)
  • Croqui Spinat-Käse (Vega)

Unsere Vega-Snacks ansehen
Violife plant-based Teigtasche mit Gouda-Geschmack
Die zu 100 % pflanzliche Teigtasche wurde gemeinsam mit Upfield, dem Hersteller von Violife entwickelt. Ein knuspriger Blätterteigsnack, gefüllt und überzogen mit dem köstlichen Gouda-Käsegeschmack von Violife. Kurzum, wer bewusst snacken möchte, braucht fortan geschmacklich keine Kompromisse mehr einzugehen.

Verantwortungsvoll genießen
Gemeinsam mit Violife entwickeln wir echte Gaumenfreuden für Veganer, Vegetarier und Flexitarier. Aus Gründen des Umweltschutzes, des Tierwohls bzw. der Tiergesundheit verzichten diese teilweise oder komplett auf tierische Produkte. Diese Teigtasche enthält darum im Gegensatz zu anderen Käsesnacks beispielsweise kein Ei als Glanzmittel, keine Butter und auch keine Milch in der Füllung.

Unsere Vega-Snacks ansehen
Plant-based Würstchen im Blätterteig
Diese pflanzliche Würstchen-Teigtasche ist genauso geschmacksintensiv und saftig wie die klassische Version!

Die Füllung enthält mehr als 15 verschiedene Kräuter und Gewürze, darunter Muskatnuss, Muskatblüte, Knoblauch, Paprika und weißen Pfeffer. Der knusprige Blätterteig mit Margarine enthält veganes Hack aus Weizeneiweiß. Damit ist das Sandwich für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet.

Unser veganes Wurstsandwich wurde zuvor von CSO zum Sieger gekürt. „Ich kann es einfach nicht glauben, dass das kein Fleisch ist!” Unsere Vega(n)-Snacks ansehen
Plant-based Apfel-Nuss-Kuchen
In diesem edel aussehenden Apfelkuchen schmecken Sie saftige Apfelstücke mit einer Prise Zimt und Rosinen. Umhüllt mit saftigem Apfelkuchenteig. Die reichhaltige Mischung aus Nüssen, Samen und Früchten verleiht diesem Kuchen zusätzlichen Biss und eine besondere Geschmacksdimension. Da ausschließlich pflanzliche Zutaten verwendet werden, können diese Küchlein als pflanzenbasiertes/veganes Produkt verkauft werden.

Eine echte Besonderheit in unserem Sortiment!


Unsere Apfelkuchen ansehen
Plant-based Apfelkuchen
Dieser frische Apfelkuchen (450 g) wird aus leckeren holländischen Äpfeln, Rosinen, Zimt und einem Wiener Teig hergestellt. Ein wunderbarer Genuss für ca. 5 bis 6 Personen – und das rein pflanzlich.


Unsere Apfelkuchen ansehen
Lüftungssystem
An unseren Standorten in Hoogeveen und Spakenburg haben wir in allen Produktionshallen eine Lüftungsanlage installiert. Dadurch entsteht eine optimale hygienische Arbeitsumgebung sowohl für unsere Produkte als auch für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Obst für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
Jeden Tag steht für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter frisches Obst bereit.
Fahrradplan
Um die Gesundheit unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und die Nutzung von Fahrrädern für den Arbeitsweg zu fördern, hat De Graaf Bakeries den Fahrradplan ins Leben gerufen. Dies ermöglicht unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern den steuerlich begünstigten Kauf eines Fahrrades.
De Graaf Bakeries-App
Seit 2025 nutzen wir eine interne Kommunikations-App zur interaktiven Vernetzung aller Abteilungen und Standorte.

- So sind alle Beteiligten immer informiert.
- Es lassen sich Kolleginnen und Kollegen leichter finden.
- Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter können sich ganz einfach für Veranstaltungen anmelden.
- Mitreden in der eigenen Sprache.
Intelligentere Verpackung
1 400 000 kg weiße Umkartons wurden 2022 durch ungebleichte FSC-zertifizierte Alternativen ersetzt (diese bestehen zu 80 % aus recyceltem Material).

90 Tonnen blaue Plastiktüten wurden im Jahr 2022 durch blanko Tüten aus 100 % Monomaterial ersetzt. Blaues Plastik lässt sich schwieriger trennen. Unser Ziel ist daher 100 % Monomaterial, das sich leicht trennen lässt.
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  • Sterke arbeidsvoorwaarden

Onze collega’s vallen onder de CAO voor het Bakkersbedrijf en profiteren van goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden. In 2025 is een afzonderlijke CAO voor de Industriële Bakkerij afgesproken, waarmee beter wordt aangesloten op de specifieke kenmerken van onze sector.

De interne DBG Academy draait inmiddels voor het derde jaar en biedt praktijkgerichte opleiding van operators op de werkvloer. Daarnaast zijn in 2025 nieuwe onlinetrainingen ontwikkeld en uitgerold, met een sterke focus op kwaliteit, sociale en fysieke veiligheid.

In 2025 vierden wij het 35-jarig jubileum van De Graaf Bakeries. Dit bijzondere moment hebben wij samen met alle medewerkers en hun gezinnen gevierd tijdens een tweedaags verblijf in de Efteling. Dit geslaagde evenement heeft bijgedragen aan verbondenheid en betrokkenheid binnen onze organisatie en zal nog lang in positieve herinnering blijven.

Een veilige en prettige werkplek

Veiligheid is één van onze kernwaarden:
fysiek, sociaal én digitaal.

We hebben in 2025 geen meldingsplichtige ongevallen gehad. Alle Risico Inventarisaties & Evaluaties per locatie zijn actueel, en op elke lokatie is een ARBO team actief. Alle operators hebben een Last Minute Risico Analyse (LMRA) toolbox training ontvangen om op de eigen werkplek risico’s beter te leren inschatten. Door dagelijkse aandacht voor veiligheid hebben we wederom een record aantal risico-meldingen ontvangen (+12%). De ongevallen ratio is gedaald.

Wij hebben sinds 2024 een regeling ‘Vertrouwenspersoon en omgangsvormen’ met een interne en externe vertrouwenspersoon, expliciet beschreven gewenste omgangsvormen en een klokkenluidersregeling. In 2025 hebben we alle medewerkers een online training hierover aangeboden.

De Graaf Bakeries heeft in 2025 belangrijke stappen gezet om de digitale weerbaarheid en het cyberbewustzijn van collega’s verder te versterken, door:

  • Een pentest op de ICT-omgeving uit te voeren.
  • De Cyber Risico Inventarisatie te actualiseren.
  • Start van Cyber Awareness-programma, met online trainingen om kennis en bewustzijn te verhogen
  • Phishingtesten op de mailboxen van onze collega’s.
Dit alles met meetbare, positieve resultaten en input voor een nieuw jaarplan, om te blijven investeren in digitale weerbaarheid.
Interne communicatie

Naar aanleiding van het
medewerkerstevredenheidsonderzoek is begin 2025 de DGB-app geïntroduceerd. Deze wordt inmiddels door 95% van de medewerkers actief gebruikt en biedt een toegankelijk platform waarop collega’s kunnen communiceren en informatie kunnen raadplegen in hun eigen taal.

Van reststroom naar grondstof

Productafval is voedselverspilling wat we zoveel mogelijk willen voorkomen. Vervolgens zetten we het zo hoogwaardig mogelijk in volgens de ladder van Moerman.

Ons doel is halvering van ons productafval ten opzichte van 2022. Het totale productieafval uit de bakkerijen was in 2025 3,92%. Totaal afvalpercentage was 4,02%.

Het productafval dat niet intern kan worden herverwerkt wordt voor 81% ingezet als varkensvoer. Alleen vlees-houdend productafval mag hier niet naar toe en deze 19% wordt vergist tot biogas, wat gebruikt wordt voor de verwarming van de varkensstallen. Ook de productresten die via schoonmaken in ons afvalwater terecht komen worden afgevangen en ingezet als biobrandstof.

Naast productafval scheiden we ook bedrijfsafval, zoals frituurvet, verpakkingsmaterialen, papier, folie, hard kunststof en klein chemisch afval. Het gebruikte frituurvet wordt hergebruikt als biobrandstof.

De verbetering van onze afvalscheiding heeft zich verder doorgezet. We hebben 14% minder restafval dan in 2024. Onze totale restafvalstroom is nu 18%. Ons doel is < 10%.

Duurzaam verpakken

Goed verpakken is belangrijk om voedselverspilling te voorkomen. We streven naar circulair verpakken, waarbij we zo min mogelijk materiaal gebruiken, zorgen voor goede recyclebaarheid en het gebruik van gerecyclede materialen.

We meten ook de CO2-footprint van ons verpakkingsmateriaal per kg product. Deze willen we jaarlijks reduceren. Dit kan door minder verpakking en de keuze voor duurzamer materiaal.

We zijn duidelijk meer papier en karton en minder kunststof per kg verpakt product gaan gebruiken. De overgang van papier naar kunststof leidt niet tot een lagere footprint, omdat er meer gewicht nodig is.

Totale gewicht per kg verpakt product is 10% toegenomen. En de totale footprint van verpakkingsmateriaal per kg verpakt product is ongeveer gelijk gebleven aan vorig jaar: 77,98 g CO2 per kg verpakt product.

Momenteel is 72% van ons kunststof verpakkingsmateriaal, zoals pallet folie, product folies, trays en etiketten, gemaakt van monomateriaal (PP). We meten de mate van recyclebaarheid van onze kunststoffen volgens de recyclecheck van KIDV. Slechts 25% valt nog in de categorie ‘slecht recyclebaar’ en dat willen we naar 0 reduceren

Onze kartonnen omdozen zijn van 80% gerecycled karton, FSC® gecertificeerd en voorzien van de weggooiwijzer.

Mate ven recyclebaarheid van onze kunststof verpakkingen: recyclecheck KIDV

Drink- en afvalwater

Het waterverbruik per productieomvang is iets toegenomen. Ons totale waterverbruik is 21.793 m3/jaar. We hergebruiken geen (afval)water.

De vervuilingseenheden (VE) van het afvalwater zijn in 2025 gereduceerd. We hebben in Spakenburg een ‘vetafscheider’ vergroot en daarmee is 20% meer vaste stof afgevangen en zijn de VE’s met 4,5% gereduceerd. In Hoogeveen zijn de VE’s met 40% gereduceerd, door een meer accurate meting en is er 3,5 keer meer vaste stof afgevangen door het structureel meer en beter leeg halen van de vetputten.

  • Emmen heeft momenteel 55% minder absolute milieu-impact dan in 2022 (basisjaar) en 18% minder dan in 2024 door meer groene stroom en minder bedrijfsafval.
  • Hoogeveen heeft momenteel 69% minder absolute milieu-impact dan in 2020 (basisjaar) en 2,6% minder dan in 2024 door meer groene stroom en minder vervuilingseenheden (VE) in afvalwater, maar wel meer productafval en meer gas- en elektraverbruik door het nieuwe pand. De impact per productieomvang is hierdoor afgelopen jaar met 14% gestegen.
  • Spakenburg heeft nu 47% minder milieu-impact dan in 2020 (basisjaar) en 25% minder dan in 2024. De impact per productieomvang is hier met 15% gedaald ten opzichte van 2024 door meer groene stroom, lager gasverbruik en minder bedrijfsafval.
  • Ons hoofdkantoor aan de Metaalweg in Spakenburg blijft een laag gasverbruik houden, doordat sinds 2022 wordt verwarmd met restwarmte van het naastgelegen diepvriesmagazijn. In 2025 heeft zich in dit magazijn een koelmiddellekkage voorgedaan, wat dit jaar een iets hogere impact verklaard.

IFS Certificaten

Privacy instellingen

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